브로콜리와 만난 이 야채! 이렇게 맛있고 건강할 줄이야!
존 홉킨스 대학의 연구가들에 의하면 브로콜리가 최고의 채소라는 말, 알고 계셨나요? 초록 채소를 규칙적으로 먹어주면 노화를 느리게 하고 심장을 강하게 할 뿐 아니라 암을 예방해요. 미네랄과 비타민이 풍부하단 건 말할 필요도 없죠.
여기에 호박을 더하면, 맛이고 건강한 저칼로리 요리를 만들 수 있답니다... 당뇨병 환자에겐 최고겠죠? 간단하고 빠르며 저렴하기까지 한 4가지 요리법, 지금 확인해 볼까요?
1. 브로콜리와 호박을 구이
재료:
- 브로콜리 100g,
-호박 100g,
-식빵,
-우유 2큰 술,
뿌리는 치즈,
- 소금, 후추, 레몬 껍질.
먼저 야채를 잘게 썰어 씻어 주세요. 물을 약간 붓고 딱딱하지 않을 때까지 야채를 끓여주세요. 다음엔 그릇에 야채를 담아 조미료와 레몬 껍질을 뿌린 후, 빵을 우유에 묻히고 치즈를 얹어 오븐에 구우면 완성 :)
2. 오리엔탈 스타일
재료:
- 브로콜리 1줄기,
-작은 호박 반 개,
- 아몬드 반 컵 (하룻밤 미리 불려 주셔야 해요),
-커민 한 작은 술,
-잘게 썬 고추 1개,
-레몬 반 개에서 짜낸 즙,
- 올리브 오일 3큰 술,
- 고수 반 작은 술
브로콜리와 호박을 잘게 썰어 씻어 주세요. 컵에 올리브 오일과 레몬 즙, 커민, 고추, 고수를 섞고요.
큰 후라이 팬에 올리브 오일을 두르고 브로콜리와 호박, 아몬드를 볶습니다. 야채들을 잘게 자르셔야 한다는 것 잊지 마세요. 취향에 따라 고추를 넣으셔도 좋아요. 이제 컵에 섞어놓은 재료를 붓고 다 익을 때까지 기다려 주세요. 간장을 곁들여도 맛있답니다.
3. 와일드 라이스
재료:
- 와일드 라이스 40g,
현미 150g,
- 브로콜리 1줄기,
-작은 호박 한 통,
- 껍질 벗겨 놓은 땅콩 20g,
- 건포도,
소금,
올리브 오일과 간장
먼저 쌀을 잘 씻어 호박과 아몬드, 소금을 넣고 45분 간 끓입니다. 그 동안엔 브로콜리를 끓는 물에 5분 간 데친 후 물기를 빼 주고요. 다음엔 올리브 오일과 간장을 넣습니다. 마지막엔 모든 재료를 잘 섞으면 끝. 건포도 넣는 것 잊지 마세요!
