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어느 때에 나타나든 덩어리 진 것은 건저 주세요...
... 그리고 준비된 물에 채를 얹고 거기에 덩어리를 넣으세요. 온도를 57도로 맞추어 덩어리를 부드럽게 뭉쳐주세요.
소금을 넣고 동그랗게 만드세요. 모짜렐라 완성!
